Bánh bí đỏ hấp nhân tôm thịt

Nguyên liệu

• - 100 g tôm
• - 100 g thịt xay
• - 10 g nấm mèo (mộc nhĩ)
• - 200 g bí đỏ
• - 70 g bột nếp
• - 30 g bột năng
• - 1 quả trứng gà
• - đường
• - tiêu
• - hạt nêm
• - hành hoa

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm: rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và chỉ đen, sau đó băm nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Hành hoa thái nhỏ. Trộn đều tôm, thịt xay, nấm mèo và hành hoa trong một tô lớn.
2. Nêm gia vị: thêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 1/2 thìa tiêu vào hỗn hợp thịt. Trộn đều và vo thành các viên nhỏ vừa ăn.
3. Bí đỏ hấp chín, dùng dĩa nghiền nhuyễn. Trộn đều bí đỏ đã nghiền với bột nếp và bột năng. Đập thêm trứng gà vào hỗn hợp bột. Nhào bột đến khi bột mịn và dẻo. Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn và ấn dẹt, tạo hình vỏ bánh. Đặt viên nhân vào giữa vỏ bánh và tạo hình bánh bí đỏ bằng cách dùng tăm hoặc sống dao tạo các đường rãnh đều nhau trên bánh. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên trên bánh để bánh không bị khô khi hấp.
4. Hấp bánh trong khoảng 15 phút đến khi bánh chín. Trang trí bánh bằng rau bạc hà để tạo hình quả bí đỏ nhỏ xinh.