Súp Gà Ngô Nấm

Nguyên liệu

• - miếng thịt lườn gà luộc, xé sợi
• - 1 bát tô nước dùng gà
• - 8 tai nấm hương khô
• - 1 quả trứng gà
• - 2 muỗng bột năng
• - rau mùi tươi

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm hương trong nước ấm cho nở mềm, sau đó thái nhỏ. Thịt gà luộc xé sợi nhỏ vừa ăn.
2. Phi thơm hành, cho nấm hương vào xào đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Thêm thịt gà xé sợi vào xào cùng, nêm nếm gia vị (muối, tiêu, đường) cho vừa ăn. Đảo đều và xào nhanh tay để thịt gà không bị khô.
3. Đun sôi nước dùng gà, nhẹ nhàng thả hỗn hợp gà và nấm đã xào vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị, có thể thêm bột nêm hoặc bột canh. Vớt bọt thường xuyên để nước súp được trong.
4. Đánh tan trứng gà trong một bát nhỏ. Khi nước súp sôi mạnh, từ từ rót trứng vào, đồng thời dùng đũa khuấy nhẹ theo hình vòng tròn để tạo vân trứng đẹp mắt.
5. Hòa tan bột năng với một chút nước lạnh, khuấy đều cho bột tan hết. Từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi súp, khuấy đều để súp sánh lại. Đun sôi lại một lần nữa rồi tắt bếp.
6. Múc súp ra bát, trang trí bằng rau mùi tươi thái nhỏ. Thưởng thức nóng.