Cơm ba món

Nguyên liệu

• - 1.5 lbs thịt nạc
• - 3 xâu tiêu xanh
• - hành tím
• - tỏi
• - 1 bó rau mồng tơi
• - 1 chén nhỏ tôm
• - 5 lá bắp cải
• - 1 củ cà rốt
• - lá hẹ

Các bước chế biến

1. Sơ chế thịt nạc bằng cách rửa sạch và cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột nêm, hành tím cắt lát mỏng và tỏi bằm nhỏ. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị. Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi thịt săn lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm tiêu xanh vào, vặn lửa vừa và kho đến khi thịt chín mềm và nước kho sánh lại.
2. Ngâm tôm khô cho nở mềm, sau đó giã nhuyễn. Cho tôm đã giã vào nồi nước, đun sôi. Rau mồng tơi rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Khi nước tôm sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, sau đó cho rau mồng tơi vào. Đun sôi lại trong vài phút rồi tắt bếp.
3. Rửa sạch bắp cải, cà rốt và hẹ, sau đó cắt nhỏ. Pha một tô nước lọc với 2 muỗng canh muối, trộn đều. Cho rau bắp cải, cà rốt và hẹ đã cắt vào tô nước muối, nén rau cho ngập nước. Ướp muối trước một ngày để rau cải chua vừa ăn.