Cơm Gà Phú Yên

Nguyên liệu

• - 2 chén Gạo mềm xốp/dẻo
• - 0.25 con Gà
• - Bắp cải
• - Cà rốt
• - Hành tím
• - Rau răm
• - Bột nghệ
• - Gia vị nêm
• - Hành
• - Tỏi
• - Ớt

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gạo nở mềm. Nếu vội, có thể ngâm 15 phút. Sau đó, vo sạch gạo và cho vào nồi. Thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít bột ngọt hoặc hạt nêm. Trộn đều.
2. Băm nhỏ tỏi. Cho dầu vào chảo chống dính, đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho gạo vào chảo, đảo đều cho gạo được phủ đều dầu.
3. Cho gạo vào nồi cơm điện, thêm lượng nước phù hợp (lượng nước ít hơn so với nấu cơm thông thường). Bật chế độ nấu cơm và đợi đến khi cơm chín.
4. Đun sôi nước trong nồi, cho thêm muối và hành củ. Cho gà vào luộc đến khi chín mềm. Có thể luộc nguyên miếng hoặc thái miếng nhỏ. Nêm nếm lại nước luộc gà để làm nước dùng.
5. Cắt lát hành tím, thái lát mỏng cà rốt, thái sợi mỏng bắp cải. Trộn tất cả với đường và một ít giấm, đảo đều để làm đồ chua.
6. Làm nước chấm: giã nhuyễn 1 quả ớt, 5 tép tỏi, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, và một ít thịt gà. Xay nhuyễn hỗn hợp để tạo nước chấm.
7. Bày cơm ra đĩa. Có thể thêm dưa leo, kim chi, hoặc cà rốt bào sợi, giá ngâm chua ngọt để tăng thêm hương vị.