Cá Basa Sốt Cà Chua

Nguyên liệu

• - Phi lê cá basa
• - Cà chua chín
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Hành lá, ngò rí
• - Nước mắm
• - Muối
• - Đường
• - Bột ngọt (tùy chọn)
• - Tiêu xay
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch phi lê cá basa, thấm khô và cắt miếng vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều các mặt. Gắp cá ra đĩa, để ráo dầu.
2. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt hạt lựu. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
3. Sử dụng chảo vừa chiên cá, chắt bớt dầu, chỉ để lại lượng vừa đủ. Phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua vào xào mềm. Nêm nếm gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt (tùy chọn), tiêu xay. Thêm một chút nước lọc, đun nhỏ lửa cho cà chua chín nhừ và tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
4. Nhẹ nhàng cho cá đã chiên vào chảo sốt cà chua, đảo nhẹ để cá thấm đều sốt. Đun liu riu lửa đến khi sốt sánh lại và bám đều vào cá.
5. Tắt bếp, rắc hành lá và ngò rí đã thái nhỏ lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.