Giò Heo Hầm Củ Sen Đậu Phộng

Nguyên liệu

• - Giò heo
• - Củ sen
• - Đậu phộng
• - Củ cải đỏ
• - Hành lá
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Giò heo chặt miếng vừa ăn, luộc sơ để loại bỏ tạp chất và bọt bẩn. Sau đó, vớt ra rửa sạch và ướp với 1 muỗng canh bột nêm, chút tiêu xay và gốc hành lá giã nhuyễn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Trong một nồi, cho nước vào đun sôi. Khi nước còn lạnh cho thịt đã ướp vào hầm với lửa nhỏ liu riu. Thường xuyên hớt bọt để nước hầm được trong.
3. Trong một nồi khác, hầm riêng củ sen và đậu phộng cho đến khi mềm. Sau khi hầm xong, vớt củ sen và đậu phộng ra để ráo.
4. Khi giò heo đã hầm mềm vừa tới, cho củ cải đỏ (cà rốt) vào hầm cùng. Tiếp tục hầm đến khi củ cải mềm thì cho củ sen và đậu phộng đã hầm mềm vào nồi. Đun sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
5. Cuối cùng, thêm hành lá xắt nhỏ vào nồi, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Múc giò heo hầm củ sen đậu phộng ra tô, rắc thêm chút tiêu xay và ngò rí (nếu thích) lên trên để tăng thêm hương vị.