Đậu Hũ Non Bí Đỏ

Nguyên liệu

• - 2 muỗng Yến mạch
• - 1 khoanh nhỏ Bí đỏ

Các bước chế biến

1. Ngâm yến mạch trong nước sạch khoảng 30 phút. Trong quá trình ngâm, thay nước 1-2 lần để loại bỏ tạp chất.
2. Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ. Cho bí đỏ vào máy xay sinh tố cùng với 6 muỗng canh nước lọc. Xay nhuyễn hỗn hợp. Lượng nước có thể điều chỉnh tùy theo độ đặc mong muốn, tỉ lệ gợi ý là 1 phần yến mạch với 3 phần nước. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã.
3. Cho yến mạch đã ngâm vào máy xay sinh tố, thêm 6 muỗng canh nước bí đỏ đã xay trước đó vào. Xay nhuyễn hỗn hợp. Lọc hỗn hợp qua rây hoặc túi lọc để loại bỏ hoàn toàn phần xác, giúp đậu hũ thành phẩm mịn màng.
4. Đổ hỗn hợp đã lọc vào nồi, đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều tay liên tục để tránh bị cháy và vón cục. Khi hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì tắt bếp. Chuẩn bị khuôn, tráng một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn để chống dính. Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để đậu hũ đông lại.