Cà Tím Cuộn Thịt Nướng Mỡ Hành

Nguyên liệu

• - 2 quả cà tím
• - 3 lạng thịt heo xay
• - 4 tép hành tím
• - muối hạt
• - dầu hào
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - tiêu xay
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Ướp thịt xay với 1 thìa canh nước mắm, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê bột ngọt và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
2. Cắt cà tím thành những lát mỏng dọc theo thân quả, dày khoảng 4-5mm.
3. Ngâm cà tím trong nước muối loãng khoảng 10 phút để tránh bị thâm.
4. Nếu cà tím còn cứng, nướng sơ trong nồi chiên không dầu ở 140°C trong 12-15 phút để làm mềm, giúp dễ cuộn hơn.
5. Lấy một lượng thịt vừa đủ, cuộn vào mỗi lát cà tím. Xếp các cuộn cà tím vào nồi chiên không dầu đã lót giấy bạc.
6. Nướng lần 1: Nướng ở 170°C trong 15 phút. Nướng lần 2: Lật mặt các cuộn cà tím và nướng tiếp ở 180°C trong 15 phút cho đến khi chín vàng đều.