Cách làm món
Cà Tím Bung
Danh sách video
cách làm CÀ TÍM BUNG ĐẬU THỊT ngon bất bại | TRANG COOKING
CHIA SẺ CHI TIẾT CÁCH NẤU MÓN CÀ TÍM BUNG/ẨM THỰC PHÙNG TẤN
CÀ TÍM OM THỊT ĐẬU HŨ - Cà Tím Bung Đậu Thịt Ăn Với Bún Tươi Hoặc Cơm Nóng Tuyệt Ngon |Nhamtran FV
CÀ BUNG – món ăn ngon cho ngày chuyển mùa | Cùng Cháu Vào Bếp
Chả Biết Các Bác Nấu Canh Cà Tím (Cà Bung) Như Thế Nào Còn Em Nấu Kiểu Hà Nội Ngon Quên Chết #MnHG
Cà bung - bí quyết làm món cà tím bung ở nhà hàng của Bếp của em #90
Nguyên liệu
- - 300 gr thịt ba chỉ
- - 4 quả cà tím tròn
- - 1 bìa đậu phụ
- - 2 quả cà chua
- - củ hành khô
- - ít lá lốt
- - ít tía tô
- - ít hành lá
- - nước mắm
- - đường
- - hạt nêm
- - 1 miếng nghệ nhỏ
Các bước chế biến
- Cà tím rửa sạch, thái múi cau vừa ăn. Chuẩn bị nồi nước, thêm chút muối hạt, đun sôi rồi cho cà tím vào luộc sơ. Khi nước sôi lại, tắt bếp, đổ cà ra rổ, để ráo. Giã nhỏ nghệ, ướp đều với cà tím để tạo màu và hương vị đặc trưng.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho thịt vào chảo, rang trên lửa vừa đến khi thịt cháy cạnh để tăng thêm hương vị đậm đà.
- Khi thịt chín vàng và thơm, chắt bớt mỡ thừa ra khỏi chảo. Thêm hành tím thái mỏng vào phi thơm cùng thịt. Tiếp theo, cho cà tím đã luộc vào xào chung, nêm nếm nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn.
- Đổ hỗn hợp thịt và cà vào nồi lớn. Thêm nước sao cho ngập nguyên liệu. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, để liu riu cho cà ngấm gia vị.
- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, rán vàng đều các mặt để đậu có độ giòn và thơm.
- Khi nước trong nồi cà bung bắt đầu sánh lại, cho đậu rán vào, đun cùng để đậu ngấm gia vị.
- Đun thêm khoảng 5 phút, sau đó cho hành lá cắt khúc, lá lốt và tía tô thái chỉ vào. Đun sôi lại lần nữa rồi tắt bếp.
- Món cà tím bung đã hoàn thành. Múc ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.
