Canh Đậu Hũ Giá Hẹ Chay

Nguyên liệu

• - 100 gram giá
• - 100 gram cà chua
• - 50 gram lá hẹ
• - 1 hộp đậu hũ non
• - 1 muỗng canh hành tím băm
• - 1 muỗng canh hạt nêm chay
• - 1 muỗng canh nước tương
• - 1 muỗng cà phê đường
• - 2 muỗng canh dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lá hẹ và cà chua. Cắt lá hẹ thành khúc vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Rửa sạch giá đỗ, để ráo nước. Đậu hũ non cắt thành các khối vuông nhỏ.
2. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm. Thêm cà chua đã cắt vào xào, nêm hạt nêm chay, nước tương và đường. Xào cho đến khi cà chua mềm.
3. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, nhẹ nhàng cho giá đỗ và đậu hũ non vào. Đảo nhẹ để tránh làm vỡ đậu hũ.
4. Khi canh sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị cá nhân.
5. Cuối cùng, thêm lá hẹ đã cắt vào nồi canh, đảo nhẹ rồi tắt bếp ngay lập tức để giữ màu xanh tươi của hẹ.
6. Múc canh ra tô và thưởng thức nóng với cơm trắng.