Cá Hồi Xào Đậu Cô Ve Cà Rốt

Nguyên liệu

• - 200 gr cá hồi
• - 200 gr đậu cô ve
• - 1 củ cà rốt
• - muối
• - tiêu
• - hành lá
• - bơ

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá hồi, cắt miếng vừa ăn. Ướp cá hồi với muối và tiêu trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
2. Đậu cô ve tước xơ, cắt khúc vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa (tùy chọn), cắt lát mỏng. Chuẩn bị một nồi nước sôi, thêm chút muối, luộc sơ đậu cô ve đến khi vừa chín tới rồi vớt ra, để ráo. Tiếp tục luộc cà rốt đến khi chín mềm.
3. Chiên sơ cá hồi đã ướp đến khi chín vàng đều. Dùng nĩa xé nhẹ cá thành miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy. Phi thơm hành lá, sau đó cho đậu cô ve và cà rốt vào xào nhanh tay, nêm nếm chút muối cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm cá hồi đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng để cá thấm đều gia vị. Tắt bếp, rắc thêm chút tiêu.
4. Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.