Cơm Chiên Trứng Rau Củ

Nguyên liệu

• - 0.5 củ cà rốt
• - 1 chén bí đỏ thái nhỏ
• - 5 quả bắp non
• - 3 quả đậu cô ve
• - 3 quả trứng gà
• - 1 thìa nhỏ đường
• - 1 thìa canh bột mì
• - nước tương
• - tiêu
• - hành lá
• - muối
• - cơm nguội

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Cà rốt, bí đỏ, bắp non và đậu cô ve thái hạt lựu.
2. Xào rau củ: Cho dầu ăn vào chảo, làm nóng rồi cho cà rốt vào xào trước, sau đó thêm bí đỏ, bắp non và đậu cô ve. Nêm một ít muối cho vừa ăn, xào đến khi rau củ chín tới.
3. Chuẩn bị hỗn hợp trứng cơm: Cho cơm nguội vào tô lớn, thêm rau mầm thái nhỏ và rau củ đã xào vào.
4. Trộn trứng: Đập trứng vào tô, đánh tan và nêm gia vị (muối, tiêu) vừa ăn.
5. Trộn đều trứng và bột mì vào hỗn hợp cơm.
6. Chiên cơm: Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ. Khi dầu nóng, dùng muôi múc từng phần cơm trứng vào chảo, ép nhẹ cho dẹt thành hình bánh tròn. Chiên ở lửa vừa để cơm không bị cháy.
7. Chiên vàng đều hai mặt. Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để tạo độ giòn.
8. Nếu muốn cơm giòn hơn, cho vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
9. Thưởng thức: Dùng nóng với nước tương, tương ớt hoặc các loại rau sống.
10. Món ăn này có thể dùng cho bữa trưa hoặc tối, ăn kèm với rau hoặc dưa leo.