Cá Saba Nướng Giấy Bạc Cuốn Bánh Tráng

Nguyên liệu

• - 2 con cá saba (khoảng 800g)
• - rau muống
• - mắm cá cơm
• - bánh tráng cuốn
• - chả cá Nha Trang

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá saba bằng cách rửa sạch và khứa vài đường trên thân cá. Chuẩn bị sốt ướp cá bằng cách trộn đều 1 muỗng canh sa tế cay, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu hào và 2 muỗng cà phê dầu mè. Xoa đều hỗn hợp sốt lên mình cá, sau đó gói cá kín trong giấy bạc. Nướng cá trong lò ở nhiệt độ 200°C trong khoảng 30 phút.
2. Chiên sơ lại chả cá cho nóng giòn, sau đó cắt thành lát mỏng vừa ăn. Rửa sạch rau muống. Pha nước mắm chấm bằng cách kết hợp chanh, đường, tỏi, ớt và một chút dầu ớt phi thơm.