Cơm chay gia đình

Nguyên liệu

• - 4 miếng đậu hũ
• - 2 trái cà chua
• - 300 g giá
• - 100 g nấm bào ngư
• - 1 củ cà rốt
• - 100 g đậu phộng sống
• - 1 miếng bí đỏ
• - Hành lá, ngò rí
• - Gia vị chay thông dụng
• - Rau sống ăn kèm

Các bước chế biến

1. Để nấu canh bí đỏ đậu phộng, trước tiên ngâm đậu phộng cho nở mềm, sau đó lột vỏ và giã dập. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, thêm bí đỏ và đậu phộng vào hầm đến khi mềm. Nêm nếm gia vị chay như hạt nêm, nước tương, đường, hành tím băm và tiêu cho vừa khẩu vị.
2. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn, chiên vàng đều trên chảo với ít dầu. Tiếp theo, băm nhỏ cà chua và cho vào chảo, nêm nước tương, muối, đường và bột ngọt. Thêm khoảng nửa chén nước lọc, kho liu riu cho đậu hũ thấm đều gia vị.
3. Nấm bào ngư và giá rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi. Đặt chảo lên bếp với một ít dầu ăn, phi thơm hành tím băm, sau đó cho nấm và cà rốt vào xào với một chút hạt nêm chay. Cuối cùng, cho giá vào, nêm thêm một ít muối, bột ngọt và tiêu.
4. Rau sống rửa sạch, dùng ăn kèm với cơm.