Cách làm món
Bánh mì Ciabatta
Danh sách video
BÁNH MÌ Ý CIABATTA với bột cái Biga
How to make rustic Ciabatta bread / Easy recipe - No kneading
Bánh mỳ Ý Ciabatta
Homemade Ciabatta Bread - Cách làm bánh mì Ciabatta
3 Ciabatta
Ciabatta bread, bánh mì Ý. Không nhồi bột, nhanh,gọn,dễ làm. Công thức ngay dưới phần Description
Ciabatta_công thức bánh mì Ý vỏ giòn,ruột rỗng thơm ngon_Bếp Hoa
Nguyên liệu
- - 500 gr bột mì số 13 (hoặc đa dụng)
- - 400 ml nước
- - 7 gr men nở
- - 10 gr muối
- - 1 mc đường
- - 0.5 chén dầu olive
Các bước chế biến
- Trong một âu lớn, hòa tan men nở và đường trong nước ấm. Để yên hỗn hợp trong khoảng 5 phút cho đến khi men hoạt động và nổi bọt. Tiếp theo, thêm bột mì và muối vào âu, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu kết hợp thành một khối bột đồng nhất. Ủ bột trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Sau khi bột đã nở, thêm một ít dầu olive vào âu, trộn nhẹ nhàng. Bọc kín âu bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh để qua đêm. Hôm sau, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng để bột tiếp tục nở.
- Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F) trong 10 phút. Tạo hình bánh ciabatta theo ý muốn. Đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Trong quá trình nướng, đặt một chén nước nhỏ vào lò để tạo độ ẩm, giúp bánh có lớp vỏ giòn và ruột mềm.
- Nướng bánh trong khoảng 25 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt. Trong quá trình nướng, xoay khay nướng để bánh chín đều. Bánh mì ciabatta có thể dùng kèm với pate, steak hoặc các món ăn khác.
