Pizza đế mỏng giòn

Nguyên liệu

• - 500 gr bột mì đa dụng
• - 8 gr men nở
• - 7 gr muối
• - 350 ml nước
• - 30 ml dầu olive

Các bước chế biến

1. Trong một âu lớn, trộn đều bột mì và men nở. Thêm muối và tiếp tục trộn đều. Từ từ thêm nước và dầu olive vào hỗn hợp bột, nhồi đều bằng tay hoặc máy cho đến khi bột tạo thành một khối mịn và đàn hồi. Quá trình này mất khoảng 15-25 phút.
2. Đậy kín âu bột bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
3. Sau khi ủ lần 1, chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 220-300gr tùy theo kích cỡ pizza mong muốn. Vo tròn các phần bột và ủ thêm 10-15 phút.
4. Trên một mặt phẳng sạch, rắc một lớp bột mỏng. Dùng cây cán bột cán mỏng từng phần bột thành hình tròn hoặc vuông tùy ý. Nếu muốn, bạn có thể thêm phô mai vào viền bánh để tạo lớp viền phô mai hấp dẫn. Dùng nĩa xăm đều lên bề mặt đế bánh để tránh bị phồng khi nướng. Để bột nghỉ khoảng 5 phút trước khi thêm nhân.
5. Phết một lớp sốt cà chua lên đế bánh. Xếp lần lượt các nguyên liệu topping yêu thích lên trên. Có thể tham khảo thứ tự sau: dứa (đã vi sóng và vắt bớt nước), olive cắt nhỏ, lá oregano, phô mai mozzarella, xúc xích, thịt jambon, và phủ thêm một lớp phô mai lên trên cùng.
6. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 250-300 độ C trước 15 phút. Cho pizza vào lò nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi đế bánh vàng giòn và phô mai tan chảy, vàng đều. Hoặc bạn có thể nướng sơ đế bánh khoảng 10 phút, sau đó để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Khi nào ăn thì nướng lại cho đến khi bánh đạt độ vàng giòn mong muốn.