Bánh mì chà bông sốt bơ

Nguyên liệu

• - 250 gr bột mì số 13
• - 1 quả trứng gà
• - 4 gr men nở
• - 50 gr đường
• - 15 gr bột sữa
• - 2 gr muối
• - 100 gr nước
• - 15 gr bơ lạt
• - 90 gr nước lọc
• - 25 gr đường
• - 2 gr muối
• - 15 gr bơ
• - 15 gr bột bắp
• - 50 ml nước

Các bước chế biến

1. Kích hoạt men nở bằng cách hòa tan trong nước ấm và để yên khoảng 15 phút cho đến khi men nổi lên như gạch cua.
2. Trộn đều bột mì, bột sữa, muối, đường, trứng và men đã kích hoạt. Nhồi bột ở tốc độ thấp trong 10 phút.
3. Cho bột nghỉ 5 phút, sau đó nhồi thêm 15 phút ở tốc độ cao hơn. Thêm bơ lạt vào và nhồi cho đến khi bột mịn. Ủ bột trong khoảng 60 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Trong khi ủ bột, chuẩn bị sốt bơ. Hòa tan bột bắp với nước lọc. Cho nước lọc, đường và muối vào nồi, đun sôi. Tắt bếp, cho từ từ hỗn hợp bột bắp vào khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại. Thêm bơ vào khuấy cho tan hoàn toàn.
5. Lấy bột ra, cán mỏng khoảng 1cm. Pha sữa tươi với trứng, quét lên mặt bánh. Rắc mè trắng và hành lá cắt nhỏ lên trên.
6. Làm nóng lò nướng ở 180°C trước 10 phút. Nướng bánh trong 20 phút ở 180°C, tùy thuộc vào lò nướng. Sau khi nướng xong, cắt bánh và quét sốt bơ lên, sau đó rắc chà bông lên trên.