Bánh Coffee Beans

Nguyên liệu

• - 6 g cà phê
• - 10 ml nước nóng
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 60 g bơ lạt
• - 40 g đường bột
• - 100 g bột mì
• - 15 g bột cacao

Các bước chế biến

1. Hòa tan cà phê với nước nóng, để riêng.
2. Đánh đều bơ lạt ở nhiệt độ phòng với đường bột cho đến khi hỗn hợp mịn và bông.
3. Từ từ cho hỗn hợp cà phê đã pha vào hỗn hợp bơ đường, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.
4. Thêm lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
5. Rây mịn bột mì và bột cacao vào hỗn hợp ướt. Nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi bột vừa kết hợp thành khối, tránh trộn quá kỹ.
6. Tạo hình bột thành những hạt cà phê nhỏ. Có thể dùng tăm hoặc dụng cụ tạo hình để tạo rãnh trên bánh.
7. Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút. Nướng bánh ở nhiệt độ 160-180°C trong khoảng 15 phút, tùy thuộc vào lò nướng. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, nướng ở 150°C trong 18 phút.
8. Kiểm tra bánh bằng tăm. Nếu tăm cắm vào bánh rút ra không dính bột ướt, bánh đã chín. Nếu chưa, nướng thêm 5 phút ở 150°C. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức hoặc bảo quản trong hộp kín.