Sườn, Ba Rọi Một Nắng Chiên

Nguyên liệu

• - 0.5 kg Ba rọi
• - 0.5 kg Sườn (già hoặc non)
• - 100 gr Sa tế

Các bước chế biến

1. Rửa sạch sườn và ba rọi, để ráo hoàn toàn.
2. Đối với sườn, cắt thành dải dài khoảng 15cm, sau đó chặt miếng vừa ăn. Ba rọi thái lát mỏng vừa phải.
3. Chần sơ sườn và ba rọi qua nước sôi, vớt ra để ráo. Ướp thịt với sa tế, trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
4. Xiên thịt đã ướp vào móc hoặc vỉ, treo ở nơi có nắng gắt để phơi một nắng. Đảm bảo trở đều các mặt để thịt khô đều.
5. Khi ăn, lấy thịt ra và chiên vàng đều trên chảo dầu nóng đến khi chín hoàn toàn. Nếu chưa dùng ngay, bảo quản thịt trong ngăn mát tủ lạnh.