Bánh Biscotti trà xanh nguyên cám

Nguyên liệu

• - 150 gr bột mì nguyên cám
• - 10 gr bột trà xanh
• - 2 quả trứng (60gr/ quả cả vỏ)
• - 30 ml dầu dừa
• - 80-100 ml mật ong
• - 100 gr hạt hạnh nhân
• - 50 gr quả khô các loại (nho, táo…)
• - 5 gr bột nở
• - 5 ml vani

Các bước chế biến

1. Làm nóng lò nướng ở 150°C. Nướng hạnh nhân trong khoảng 15 phút cho đến khi vàng thơm.
2. Trong một tô lớn, trộn đều mật ong, dầu dừa và trứng.
3. Sử dụng máy đánh trứng, đánh hỗn hợp cho đến khi tạo thành bọt khí nhỏ. Thêm vani để tăng hương vị.
4. Rây bột mì nguyên cám, bột trà xanh và bột nở vào hỗn hợp trứng. Trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Cắt đôi hạnh nhân đã nướng. Trộn hạnh nhân và các loại quả khô vào hỗn hợp bột.
6. Trên giấy nến, tạo hình khối bột thành hình chữ nhật dài khoảng 30cm và rộng 10cm.
7. Làm nóng lò nướng ở 170°C. Nướng bánh trong khoảng 25-30 phút.
8. Sau khi nướng lần 1, gói bánh lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1-2 giờ.
9. Lấy bánh ra khỏi ngăn đá và cắt thành các lát mỏng dày khoảng 0.5-1cm.
10. Nướng bánh lần 2 ở 150°C trong khoảng 15 phút mỗi mặt, lật đều để bánh chín vàng.
11. Bánh biscotti trà xanh nguyên cám đã hoàn thành. Thưởng thức!