Biscotti trà xanh nguyên cám

Nguyên liệu

• - 170 g bột mì nguyên cám
• - 30 g dầu dừa
• - 60 g trứng
• - 60-80 ml mật ong
• - 10 g bột trà xanh
• - 5 g bột nở
• - 5 g vani (không bắt buộc)
• - 100 g hạnh nhân hạt
• - 100 g hạt mix tùy thích (nho, hạt dưa, hạt bí,...)

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, kết hợp trứng, dầu dừa và mật ong. Đánh đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Rây bột mì nguyên cám, bột trà xanh và bột nở vào hỗn hợp ướt. Trộn đều cho đến khi bột vừa kết dính.
3. Thêm hạnh nhân và các loại hạt khô hỗn hợp vào bột. Trộn nhẹ nhàng để các loại hạt phân bố đều khắp.
4. Tạo hình bột thành khối trụ dài khoảng 10cm. Điều chỉnh độ dày mỏng theo sở thích cá nhân.
5. Làm nóng lò nướng đến 170°C. Nướng khối bột trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi chín vàng. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của bánh.
6. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Sau đó, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1-2 giờ, hoặc ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc 4-6 giờ để bánh cứng lại, giúp việc cắt lát dễ dàng hơn.
7. Sau khi làm lạnh, dùng dao sắc cắt khối biscotti thành các lát mỏng. Xếp các lát bánh lên khay nướng.
8. Sấy bánh ở nhiệt độ 100°C cho đến khi vàng đều hai mặt và đạt độ giòn mong muốn. Quá trình này có thể mất từ 1-2 giờ, tùy thuộc vào độ dày của lát bánh và lò nướng.