Pancake Yến Mạch Chuối Hạt Lanh

Nguyên liệu

• - 1 mc Yến mạch rang
• - 1 mcf Hạt lanh rang
• - 0.5 trái Chuối hương
• - Dầu mè
• - 2 quả Chà là
• - 2 mc Bột mì hữu cơ
• - 0.5 mcf Bột nở
• - Dầu hạt cải
• - Nước lọc
• - 1 Lòng đỏ trứng gà

Các bước chế biến

1. Xay nhuyễn yến mạch rang, hạt lanh rang và chà là cùng với một lượng nhỏ nước lọc. Lọc lấy phần nước cốt, giữ lại phần bã nếu thích.
2. Nghiền nhuyễn chuối hương. Đánh tan lòng đỏ trứng gà với một chút dầu mè. Cho hỗn hợp yến mạch đã xay vào, trộn đều.
3. Nhẹ nhàng trộn đều hỗn hợp bột mì và bột nở vào hỗn hợp trên. Tránh trộn quá mạnh tay để không tạo bọt khí, giúp bánh không bị rỗ khi nướng.
4. Đun nóng chảo trên lửa nhỏ, lau sạch. Múc từng muỗng bột vào chảo, đậy nắp và nướng cho đến khi bánh vàng đều cả hai mặt. Bánh chín sẽ mềm xốp, thơm ngon và có vị ngọt tự nhiên từ chuối và chà là.
5. Lưu ý, dầu mè giúp khử vị tanh của trứng, tạo hương thơm đặc trưng cho bánh.