Gỏi Bưởi Tôm Thịt

Nguyên liệu

• - 100 gram thịt ba chỉ
• - 100 gram tôm đất
• - 100 gram đậu phộng rang chín
• - củ cà rốt nhỏ
• - 1 trái dưa chuột
• - 100 gram rau húng
• - tỏi băm
• - ớt băm
• - 1 trái chanh
• - 100 gram đường
• - trái bưởi
• - 1 bịch bánh phồng tôm

Các bước chế biến

1. Cà rốt và dưa chuột tỉa hoa, ngâm trong hỗn hợp giấm và đường khoảng 5 phút. Tôm luộc chín, bóc vỏ. Thịt ba chỉ luộc chín, thái mỏng.
2. Rau húng thái nhỏ. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ. Chiên bánh phồng tôm và để riêng.
3. Bưởi gọt vỏ, tách múi, lột lấy tép.
4. Pha nước trộn gỏi: trộn đều nước mắm, đường, nước củ kiệu (nếu có), nước cốt chanh, tỏi và ớt băm. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
5. Vắt ráo nước ngâm của cà rốt và dưa chuột, sau đó trộn đều với thịt, tôm và tép bưởi. Rưới nước trộn gỏi lên, thêm rau húng và đậu phộng. Trộn đều và bày ra đĩa. Dùng kèm với bánh phồng tôm.