Lườn gà chiên xù muối chanh

Nguyên liệu

• - 550 g lườn gà
• - 1 thìa cafe muối
• - 1 thìa cafe tiêu
• - 2 thìa nước cốt chanh
• - 2 thìa canh bột ngô
• - 4 quả trứng gà
• - 120 g bột mì
• - 120 g bột chiên xù mịn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lườn gà, thấm khô hoàn toàn bằng giấy bếp. Loại bỏ phần mỡ thừa nếu có. Cắt lườn gà thành các miếng vừa ăn.
2. Đặt các miếng gà đã cắt vào túi nilon sạch. Sử dụng búa dần thịt hoặc vật nặng tương tự để làm dẹt và mềm thịt gà. Thao tác này giúp thịt gà mềm và dễ thấm gia vị hơn.
3. Cho thịt gà đã sơ chế vào hộp hoặc bát lớn. Thêm muối, tiêu, nước cốt chanh, một chút dầu ăn và 2 quả trứng gà. Rắc bột ngô lên trên. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để thịt gà ngấm đều gia vị. Đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ để thịt ngấm gia vị.
4. Lấy thịt gà đã ướp ra. Chuẩn bị ba đĩa: một đĩa đựng bột mì, một đĩa đựng trứng đã đánh tan (2 quả còn lại), và một đĩa đựng bột chiên xù. Lăn từng miếng gà qua bột mì, sau đó nhúng vào trứng, rồi lăn qua bột chiên xù, đảm bảo bột phủ đều miếng thịt. Lặp lại quy trình lăn bột, nhúng trứng, lăn bột chiên xù một lần nữa để lớp vỏ dày và giòn hơn.
5. Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng sao cho ngập miếng gà khi chiên. Đun nóng dầu ở lửa vừa. Khi dầu nóng già, cho gà đã tẩm bột vào chiên. Chiên vàng đều các mặt, thường xuyên lật để gà chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Gắp gà ra và đặt lên rây hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Thưởng thức gà chiên xù muối chanh khi còn nóng. Món ăn này có thể dùng kèm với salad trộn hoặc chấm cùng mayonnaise để tăng thêm hương vị.