Gà chiên chua ngọt kiểu Hàn

Nguyên liệu

• - 500 gram lườn gà
• - tỏi
• - hành baro
• - gừng
• - lạc rang
• - vừng
• - 5 ml xì dầu
• - 25 ml siro ngô
• - tương ớt Gojuchang
• - 25 ml tương cà
• - 5 gram đường nâu
• - 5 ml giấm táo
• - 1-2 gram bột ngô
• - 1-2 gram bột chiên giòn
• - 1-2 gram bột mì
• - 1-2 gram bột nở
• - tiêu
• - muối

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, thái miếng vuông vừa ăn. Ướp gà với muối và tiêu, trộn đều và để trong 15 phút cho ngấm gia vị.
2. Tẩm gà qua một lớp bột áo mỏng. Có thể dùng bột ngô, bột chiên giòn hoặc hỗn hợp bột mì, bột ngô và bột nở.
3. Chiên gà trong chảo ngập dầu ở lửa vừa khoảng 7-12 phút đến khi gà có màu vàng nhạt. Vớt ra để ráo dầu khoảng 5-7 phút. Chiên lại lần hai đến khi gà vàng giòn.
4. Hành baro thái vát. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Gừng thái lát mỏng.
5. Phi thơm hành, tỏi, gừng. Thêm bột ớt, tương ớt Gojuchang, giấm, siro ngô, xì dầu, tương cà vào đảo đều. Đun sôi rồi thêm đường nâu và một chút nước. Rim nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại.
6. Cho gà đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ tay để sốt bám đều.
7. Bày gà ra đĩa, rắc vừng hoặc lạc rang lên trên. Thưởng thức nóng. Có thể dùng kèm kim chi hoặc củ cải muối chua ngọt.
8. Điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị cá nhân.