Tôm Rim Tương Nấm Kim Châm

Nguyên liệu

• - Tôm tươi
• - Nấm kim châm
• - Bột hành
• - Bột tỏi
• - Gia vị thông thường (muối, đường, tiêu...)
• - Hành lá
• - Tiêu xay
• - Dầu ăn
• - Bột năng
• - Nước tương
• - Mè rang
• - Nước lọc

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm: lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen trên lưng. Ướp tôm với một ít bột hành, bột tỏi và gia vị (muối, đường, tiêu) trong khoảng 15 phút để tôm ngấm đều gia vị.
2. Sơ chế nấm kim châm: rửa sạch nấm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
3. Hấp tôm và nấm: cho tôm và nấm vào xửng hấp, hấp chín. Lưu ý không hấp quá lâu để tránh tôm bị khô và nấm bị nhũn.
4. Pha sốt rim: trộn đều nước tương, nước lọc và bột năng trong một bát nhỏ. Chuẩn bị thêm một ít mè rang để tăng hương vị.
5. Rim tôm và nấm: đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ. Cho hỗn hợp sốt đã pha vào chảo, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại. Cho tôm và nấm đã hấp chín vào chảo, đảo nhẹ nhàng để tôm và nấm ngấm đều sốt. Rim trong khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
6. Hoàn thành: bày tôm rim tương nấm kim châm ra đĩa, rắc thêm hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Rưới thêm một ít mè rang để món ăn thêm hấp dẫn.