Đùi gà sốt me chua ngọt

Nguyên liệu

• - 4 đùi gà tỏi
• - 3 muỗng canh đường
• - 1 muỗng canh hạt nêm
• - 1 muỗng canh muối
• - 1 muỗng canh dầu mè
• - 1 muỗng canh mè trắng
• - 0.5 muỗng canh ớt bột
• - 120 gram me vắt
• - 2 tép tỏi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà, dùng tăm hoặc vật nhọn xăm đều lên bề mặt để gia vị thấm đều. Ướp đùi gà với hạt nêm và muối trong khoảng 30 phút.
2. Rang mè trắng đến khi vàng thơm. Ngâm me vắt trong nước sôi, dằm kỹ để thịt me tan ra, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt me.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, thêm một ít muối để hạn chế văng dầu khi chiên. Chiên đùi gà đến khi chín vàng đều cả hai mặt, sau đó gắp ra đĩa để ráo dầu.
4. Sử dụng một ít dầu ăn đã chiên gà, đun nóng trong chảo. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho nước cốt me, đường, dầu mè và một chút nước lọc vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị chua ngọt.
5. Thêm ớt bột vào hỗn hợp sốt, đảo đều. Cho đùi gà vào chảo, đảo nhẹ nhàng để sốt me phủ đều khắp miếng gà. Tiếp tục đảo trong khoảng 5-10 phút cho đến khi sốt sánh lại và bám vào gà.
6. Gắp gà ra đĩa, trang trí thêm xà lách hoặc rau răm tùy thích. Rắc mè rang lên trên để tăng thêm hương vị. Món này ngon hơn khi dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.