Khô mực chiên nước mắm tiêu

Nguyên liệu

• - 1 muỗng cà phê đường
• - 3 muỗng cà phê nước mắm
• - 0.5 muỗng cà phê tiêu xay
• - hành tím
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Nướng khô mực trên lửa nhỏ hoặc trong lò nướng đến khi vừa chín tới. Đập dập nhẹ và xé thành sợi vừa ăn.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều đường, nước mắm và tiêu xay đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.
3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm đến khi vàng giòn, vớt ra để riêng.
4. Thêm một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo (nếu cần), cho khô mực đã xé sợi vào đảo đều trên lửa vừa đến khi vàng đều và hơi săn lại.
5. Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo khô mực, đảo nhanh tay và đều liên tục để sốt bám đều vào mực. Tiếp tục đảo đến khi sốt sánh lại và keo lại.
6. Cho hành phi đã chuẩn bị vào, đảo nhẹ cho hành bám đều lên khô mực.
7. Tắt bếp, bày khô mực chiên nước mắm tiêu ra đĩa. Món này dùng nóng với cơm hoặc làm món nhắm đều rất ngon.