Cách làm món
Ốc Chuối Đậu
Danh sách video
Cách Nấu Ốc Chuối Đậu Thịt Ba Chỉ Kiểu Miền Bắc Đơn Giản Mà Ngon
ỐC OM CHUỐI ĐẬU – Món ăn kinh điển của người Bắc Bộ | Cùng Cháu Vào Bếp
Ốc om chuối đậu - Lê Anh Nuôi #food #leanhnuoi
Ốc Om Chuối Đậu Ngon Cực Kỳ | HÀ COOKING
Hướng dẫn làm món ỐC OM CHUỐI ĐẬU
Cách nấu Ốc Om Chuối Đậu ngon khó cưỡng l Hương Vị Việt _How to cook banana beans and snails.
ỐC OM CHUỐI ĐẬU - Chuẩn Bắc, thơm ngon đúng vị
cách làm ốc nấu chuối đậu ngon nhất || Huong Foody
Cách Nấu Ốc Om Chuối Đậu Ăn Hoài Không Chán | Góc Bếp Nhỏ
ốc nấu chuối đậu
Nguyên liệu
- - 2 kg Ốc nhồi
- - 6 quả Chuối tiêu xanh
- - 3 bìa Đậu phụ
- - 400 gr Thịt ba rọi
- - Tía tô
- - Hành lá
- - Lá lốt
- - Nghệ
- - Tỏi
- - Gia vị
- - Đường
- - Nước mắm
- - 1 bát Mẻ
Các bước chế biến
- Ốc nhồi rửa sạch, cho vào nồi cùng khoảng 2 bát nước, luộc chín. Giữ lại phần nước luộc ốc để dùng sau. Lấy phần thịt ốc, thái đôi và ướp với một chút gia vị, tỏi băm và nghệ băm để tăng hương vị.
- Đậu phụ cắt miếng nhỏ vừa ăn, rán vàng đều các mặt. Thịt ba rọi thái miếng nhỏ, rang cháy cạnh để thịt thêm thơm ngon. Chuối xanh gọt vỏ, cắt miếng con chì và ngâm vào nước lạnh có pha chút mẻ để chuối không bị thâm và nhanh mềm. Phi thơm tỏi, cho một phần chuối đã ngâm vào xào sơ.
- Phần chuối còn lại luộc chín nhừ, sau đó tán nhuyễn. Chuối tán nhuyễn này sẽ được cho vào canh để tạo độ sánh tự nhiên.
- Các loại rau thơm như tía tô, hành lá, lá lốt rửa sạch và thái nhỏ.
- Cho nước luộc ốc vào nồi, nêm nếm gia vị, nước mắm, một chút đường và mẻ để tạo vị chua thanh đặc trưng. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Thêm nghệ đập dập để tạo màu vàng đẹp mắt cho món ăn.
- Cho thịt ba rọi và chuối đã xào vào nồi nước dùng, đun sôi khoảng 20 phút. Tiếp theo, cho đậu phụ đã rán vàng vào, đun thêm khoảng 10 phút. Cuối cùng, cho ốc đã ướp vào và đun thêm 10 phút nữa. Thêm rau thơm đã thái nhỏ vào và tắt bếp.
