Bánh Mì Hấp Sài Gòn

Nguyên liệu

• - 1 chiếc bánh mì
• - 100 gr thịt heo xay
• - 1 cà rốt
• - 0.5 củ đậu (sắn)
• - 0.5 củ hành tây
• - 1 tỏi
• - hành lá
• - đậu phộng rang
• - nước chấm
• - 1.5 quả chanh
• - 2 muỗng cà phê đường
• - 2 muỗng cà phê nước mắm
• - 1 trái ớt tươi
• - 1 muỗng cà phê tỏi băm
• - rau thơm ăn kèm (tùy chọn)
• - 1 cây xà lách
• - 1 tô tía tô
• - húng quế
• - gia vị
• - 0.5 muỗng cà phê tiêu
• - 1 muỗng cà phê nước mắm
• - 1 muỗng cà phê hạt nêm

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch rau thơm, thái nhỏ hành lá, băm nhỏ tỏi và ớt. Cắt cà rốt thành hạt lựu một nửa, nửa còn lại bào sợi. Chuẩn bị nước chấm.
2. Xào thịt: phi thơm tỏi trong chảo, cho thịt xay vào xào chín. Thêm cà rốt hạt lựu và đậu sắn vào xào cùng, nêm gia vị (nước mắm, hạt nêm, tiêu) cho vừa ăn. Xào đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
3. Pha nước chấm: vắt lấy nước cốt chanh, cho vào chén cùng với đường, nước mắm, ớt băm và cà rốt bào sợi. Khuấy đều cho tan đường.
4. Hấp bánh mì: cắt bánh mì thành lát vừa ăn, xếp vào xửng hấp. Hấp bánh trong khoảng 3 phút cho bánh mềm.
5. Làm mỡ hành: phi hành lá trong dầu ăn cho thơm. Để nguội, rồi cho vào một chén riêng.
6. Thành phẩm: lần lượt cho thịt xào, mỡ hành, đậu phộng rang lên bánh mì hấp nóng. Thêm rau thơm và nước chấm tùy thích. Thưởng thức!