Mực nhồi thịt nướng

Nguyên liệu

• - 1 kg mực ống tươi
• - thịt heo xay
• - hành tím băm
• - tỏi băm
• - gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm)
• - sa tế ớt (tùy chọn)
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Mực ống sau khi mua về cần được làm sạch kỹ. Rửa sạch với nước muối loãng, loại bỏ phần túi mực và mắt, sau đó để ráo hoàn toàn.
2. Chuẩn bị phần nhân: Trộn đều thịt xay với hành tím, tỏi băm, một chút muối, tiêu, đường, nước mắm và sa tế ớt (nếu dùng). Ướp thịt trong khoảng 15-20 phút để ngấm đều gia vị.
3. Nhồi hỗn hợp thịt vào thân mực, không nên nhồi quá đầy để tránh mực bị bung khi nướng. Dùng tăm ghim chặt phần đầu mực đã nhồi thịt.
4. Quét một lớp mỏng dầu ăn lên thân mực để giữ độ ẩm và giúp mực không bị khô trong quá trình nướng.
5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160°C. Nướng mực trong khoảng 20 phút hoặc đến khi mực chín vàng đều. Trong quá trình nướng, có thể trở mực để chín đều các mặt.
6. Mực nhồi thịt nướng sau khi chín có thể dùng nóng với cơm hoặc bún, kèm theo các loại rau sống và nước chấm chua ngọt.