Nạm Bò Xào Sả

Nguyên liệu

• - 500 g nạm bò
• - 4 cây sả
• - gia vị thông thường
• - mắm ruốc

Các bước chế biến

1. Sơ chế nạm bò bằng cách thái lát mỏng. Ướp thịt với một muỗng canh hành tím băm, một muỗng cà phê muối, một muỗng canh nước mắm ngon, nửa muỗng cà phê bột ngọt và một chút tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
2. Chuẩn bị nồi, cho một muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm, sau đó cho sả đã đập dập vào xào cùng cho dậy mùi thơm đặc trưng. Cho nạm bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt săn lại.
3. Đổ khoảng hai tô nước vào nồi, hạ nhỏ lửa. Pha nửa muỗng cà phê mắm ruốc với một chút nước lọc, sau đó đổ vào nồi. Tiếp tục nấu nhỏ lửa trong khoảng 10 phút để nạm bò mềm và thấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm chút đường hoặc bột ngọt tùy theo khẩu vị.