Miến Hấp Hải Sản

Nguyên liệu

• - 200 gram Miến
• - 200 gram Tôm nõn
• - 200 gram Mực
• - 1 củ Hành tây
• - 1/2 trái Ớt chuông
• - Tỏi
• - Rau thơm
• - Dầu hào
• - Nước tương
• - Dầu mè
• - Dầu ăn
• - Rượu trắng
• - Gừng

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm và mực bằng cách làm sạch, sau đó cắt thành hạt lựu. Để khử mùi tanh của mực, sử dụng rượu trắng và gừng đập dập để rửa. Rửa sạch hành tây và ớt chuông, sau đó cắt thành hình vuông nhỏ.
2. Trụng miến qua nước sôi, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh khoảng 1 phút, sau đó để ráo hoàn toàn.
3. Chuẩn bị nước sốt trộn miến bằng cách kết hợp dầu hào, nước tương và dầu mè theo tỷ lệ đã chuẩn bị sẵn. Để miến không bị khô và dính, có thể thêm dầu ăn.
4. Cho miến ra đĩa lớn, sau đó trộn đều với phần nước sốt đã pha để miến ngấm đều gia vị.
6. Phi thơm tỏi đã đập dập với dầu ăn. Tiếp theo, cho tôm và mực vào xào cùng với hành tây và ớt chuông. Nêm thêm dầu hào và một chút tiêu xay cho vừa ăn.
7. Cho miến đã trộn vào nồi hấp, hấp khoảng 7 phút. Sau đó, mở nắp và cho phần tôm mực vừa xào lên trên, hấp thêm khoảng 3-5 phút nữa cho đến khi miến và hải sản chín đều.
8. Khi miến đã chín, lấy ra và rắc rau thơm xắt nhỏ lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng.