Bò xào dứa cần tây

Nguyên liệu

• - 300 g thịt bò
• - 200 g rau cần tây
• - 1/2 quả dứa
• - 1 củ hành tây
• - 30 g ớt chuông
• - tỏi
• - hành tím
• - gừng
• - hạt nêm
• - nước tương
• - dầu hào
• - đường
• - tiêu
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt bò, thái lát mỏng. Rau cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, phần lá để riêng. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Tỏi, hành tím và gừng bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Ướp thịt bò với hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ, hạt nêm, nước tương, dầu ăn và tiêu. Trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm một nửa số hành, tỏi và gừng băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì trút ra đĩa.
3. Sử dụng lại chảo vừa xào thịt, thêm dầu ăn và phi thơm số hành, tỏi, gừng băm còn lại. Cho cọng cần tây, dứa, ớt chuông và hành tây vào xào nhanh tay với lửa lớn. Nêm thêm đường, hạt nêm, dầu hào, đảo đều cho vừa ăn. Khi rau củ vừa chín tới, cho thịt bò đã xào sơ và lá cần tây vào, đảo đều đến khi lá cần chín thì tắt bếp.