Bánh Khoai Môn Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 300 gr khoai môn
• - 100 gr thịt nạc dăm xay
• - 1 tbsp hành tỏi băm
• - 1 trứng gà
• - 1 tsp hạt nêm
• - hành lá thái nhuyễn
• - bột chiên giòn
• - bột xù
• - dầu ăn
• - tiêu xay
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Khoai môn rửa sạch, hấp chín mềm. Lột bỏ vỏ, dùng muỗng hoặc dụng cụ nghiền khoai tây để nghiền nhuyễn mịn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho thịt xay vào xào đến khi chín tới, nêm nếm hạt nêm và tiêu xay cho vừa ăn. Tắt bếp và để nguội bớt.
3. Trộn đều thịt đã xào với khoai môn nghiền, thêm hành lá thái nhuyễn và trứng gà. Trộn đều hỗn hợp.
4. Vo hỗn hợp thành các viên tròn hoặc hình dạng tùy thích, kích cỡ vừa ăn.
5. Pha bột chiên giòn với một lượng nước vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sệt, không quá loãng hoặc quá đặc.
6. Lần lượt nhúng từng viên khoai môn vào hỗn hợp bột chiên giòn, sau đó lăn đều qua lớp bột xù để bột bám đều. Đảm bảo bột phủ kín viên bánh.
7. Đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng dầu đủ ngập bánh. Khi dầu nóng già, nhẹ nhàng thả các viên bánh khoai môn đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Vớt bánh ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
8. Bày bánh ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn. Món này thường được dùng kèm với tương ớt để tăng thêm hương vị.