Ức Gà Áp Chảo Salad Bắp Cải

Nguyên liệu

• - 2 miếng ức gà (600gr)
• - 20 ml Mirin
• - 20 ml Shoyu
• - 15 gr Chili bean sauce
• - 1 mcf đường
• - 1 mcf Wasabi
• - 1 mcf dấm gạo
• - 1 mc tương cà
• - 3 mc Mayonnaise
• - 1 mc sốt Basilico
• - 2 mc Ryorishu
• - bắp cải
• - cà rốt
• - dầu thực vật

Các bước chế biến

1. Sơ chế ức gà bằng cách rửa sạch và thấm khô. Dùng dao khứa nhẹ lên bề mặt thịt để gia vị dễ thấm hơn. Ướp thịt gà với mirin, shoyu, chili bean sauce, đường, wasabi, dấm gạo và tương cà. Sau khi ướp đều, cho vào tủ lạnh và để ít nhất 1 giờ để thịt ngấm gia vị.
2. Đun nóng chảo với một lượng nhỏ dầu ăn. Cho ức gà đã ướp vào áp chảo trên lửa nhỏ cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng đẹp mắt. Sau khi đạt được màu vàng mong muốn, thêm ryorishu vào chảo, đậy nắp lại để giữ hơi, giúp gà chín đều từ bên trong mà không bị khô.
3. Bào bắp cải và cà rốt thành sợi mỏng. Ngâm trong nước đá lạnh khoảng 10 phút để giữ độ tươi và giòn của rau. Sau đó, vớt ra và để ráo nước. Trộn mayonnaise và sốt Basilico trong một chén để tạo thành sốt chấm dùng kèm với gà và salad.
4. Sau khi gà đã chín hoàn toàn, để nguội trong khoảng 5-7 phút. Cắt ức gà thành lát mỏng và bày ra đĩa. Có thể dùng kèm với dưa leo, xà lách, rau thơm tùy theo sở thích cá nhân.