Phồng tôm sườn heo

Nguyên liệu

• - 200 g bánh phồng tôm
• - 300 g sườn heo
• - 1 củ cải trắng
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ tỏi băm
• - hành lá
• - muối
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Sườn heo chặt miếng vừa ăn, rửa kỹ nhiều lần với nước sạch để loại bỏ tạp chất, sau đó để ráo.
2. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn mỏng.
3. Ngâm bánh phồng tôm trong nước lạnh khoảng 30 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
4. Đặt nồi lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho sườn heo vào xào đến khi săn lại. Đổ nước vào nồi sao cho ngập sườn. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm cho đến khi sườn mềm. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
5. Khi sườn đã mềm, cho cà rốt và củ cải trắng vào hầm cùng. Tiếp tục hầm đến khi rau củ chín mềm. Nêm nếm gia vị (muối, hạt nêm, nước mắm) cho vừa khẩu vị.
6. Khi nước dùng đã hoàn thành, cho bánh phồng tôm vào nấu khoảng 3-4 phút cho chín. Có thể thêm các loại rau củ khác tùy theo sở thích.