Canh Đầu Tôm Nấu Nấm

Nguyên liệu

• - Đầu tôm tươi
• - 1 trái Cà chua chín
• - 1 gói Me chua
• - Ớt sa tế (tùy khẩu vị)
• - 1 gói Nấm kim châm
• - 1 gói Nấm hải sản
• - Hành lá tươi
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Hạt tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế đầu tôm bằng cách rửa sạch, loại bỏ phần dơ và để ráo. Có thể trụng sơ qua nước sôi để khử mùi tanh.
2. Nấm kim châm và nấm hải sản cắt bỏ phần gốc, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
3. Đun sôi một lượng nước vừa đủ dùng. Cho me vào nồi, đun khoảng 5 phút để me ra hết chất chua, sau đó lọc bỏ bã me, giữ lại phần nước cốt me. Cho cà chua vào nước cốt me, đun sôi trở lại.
4. Cho đầu tôm vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, ớt sa tế (nếu thích ăn cay) sao cho vừa khẩu vị. Tiếp tục cho nấm kim châm và nấm hải sản vào, đun sôi lại. Khi nấm chín, tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ và một ít hạt tiêu lên trên.