Bánh Mì Sữa Chua Hình Nơ

Nguyên liệu

• - 270 g bột mì Hoa Ngọc Lan
• - 4 g men nở
• - 50 g đường
• - 4 g muối
• - 1 quả trứng gà
• - 60 g sữa tươi không đường
• - 1 hộp sữa chua không đường
• - 30 g bơ lạt

Các bước chế biến

1. Trong âu trộn, kết hợp bột mì, men nở, đường, muối, trứng gà, sữa tươi không đường và sữa chua không đường. Sử dụng máy nhồi bột ở tốc độ vừa trong khoảng 5 phút, đến khi bột bắt đầu kết thành một khối đồng nhất. Thêm bơ lạt vào và tiếp tục nhồi thêm 15 phút nữa cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay. Cho khối bột vào âu, đậy kín và ủ ở nơi ấm áp khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Sau khi bột đã ủ xong, nhẹ nhàng ấn xẹp để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành 8 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần bột, sau đó để bột nghỉ khoảng 10 phút. Tạo hình nơ cho từng viên bột. Sau khi tạo hình, đặt bánh lên khay nướng đã lót giấy nến, đậy kín và ủ tiếp khoảng 40 phút để bánh nở thêm.
3. Bánh sau khi ủ lần hai sẽ nở lớn. Quét một lớp mỏng sữa tươi lên bề mặt bánh, sau đó rây nhẹ một lớp bột mì mỏng. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút. Cho bánh vào nồi và nướng ở 150°C trong khoảng 10 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều. Lưu ý điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng tùy theo công suất của từng loại nồi.