Bánh mì bơ tỏi phô mai mozzarella

Nguyên liệu

• - Bánh mì
• - 300 gr bột mì
• - 4 gr men nở
• - 140 ml sữa tươi không đường
• - 40 gr đường
• - 2 gr muối
• - 1 quả trứng gà
• - 35 gr bơ lạt
• - 2 viên phô mai con bò cười
• - 140 gr phô mai mozzarella
• - 80 gr bơ lạt mềm
• - 25 gr tỏi băm
• - 2 gr rau mùi tươi hoặc khô

Các bước chế biến

1. Trong âu lớn, trộn đều bột mì, men nở, sữa tươi, đường, muối, trứng gà. Tiến hành nhồi bột đến khi bột kết thành khối đồng nhất. Thêm bơ lạt vào và tiếp tục nhồi cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay.
2. Ủ bột trong khoảng 30 phút ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi ủ, nhẹ nhàng cán bột thành hình chữ nhật mỏng.
3. Trộn đều bơ mềm, tỏi băm và rau mùi (tươi hoặc khô) trong một bát nhỏ. Phết đều hỗn hợp bơ tỏi lên bề mặt bột đã cán. Rắc đều phô mai mozzarella bào sợi lên trên lớp bơ tỏi.
4. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, xếp chồng các lớp bột lên nhau và đặt vào khuôn đã lót giấy nến. Ủ bột lần hai trong khoảng 30 phút cho đến khi bột nở gấp đôi. Trước khi nướng, phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà đã đánh tan lên bề mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt.
5. Làm nóng lò nướng ở 160°C trong 15 phút. Nướng bánh trong khoảng 30 phút. Nếu thấy mặt bánh có dấu hiệu cháy xém, có thể dùng giấy bạc che phủ trong 10 phút cuối của quá trình nướng.