Chè Bột Lọc Đậu Phộng Tàu Hũ Non

Nguyên liệu

• - 200 g bột năng
• - 150 ml nước sôi
• - 250 g đậu phộng
• - 1 khoanh đậu hũ non
• - 150 g cùi dừa
• - đường
• - gừng
• - nước cốt dừa
• - mè đen

Các bước chế biến

1. Cho bột năng vào tô lớn, rót từ từ nước sôi vào và trộn đều đến khi bột dẻo mịn. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 15 phút.
2. Rang đậu phộng đến khi vàng giòn, xát bỏ vỏ (hoặc giữ nguyên tùy thích). Cùi dừa cắt hạt lựu nhỏ.
3. Lấy bột năng đã nhào, ngắt thành từng phần nhỏ. Cho đậu phộng rang hoặc cùi dừa vào giữa viên bột và vo tròn lại. Đun sôi một nồi nước, thả viên bột lọc vào luộc đến khi bột nổi lên và trong suốt thì vớt ra ngâm vào bát nước đá lạnh để bột được dai ngon và đẹp mắt.
4. Cho đường vàng và gừng thái sợi vào nồi, đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm 700ml nước vào nồi, đun sôi trở lại. Nhẹ nhàng cho tàu hũ non vào và đun thêm khoảng 1 phút.
5. Múc chè ra chén và thưởng thức nóng. Có thể ăn kèm với sương sáo, rắc thêm mè đen, đậu phộng rang và chan nước cốt dừa. Thêm đá nếu bạn thích ăn lạnh.