Bánh táo hạnh nhân óc chó

Nguyên liệu

• - 700 gr táo
• - 150 gr bơ
• - 1 gói vani
• - 110 gr đường
• - 1 tí muối
• - 3 cái trứng gà
• - 210 gr bột mì
• - 3 muỗng canh bột bắp (tinh bột mì)
• - 0.5 gói bột nổi (gói 16 gr)
• - 150 gr sữa chua không đường
• - 50 gr bơ hoặc dầu dừa
• - 75 gr đường
• - 1 gói vani
• - 1 muỗng canh mật ong
• - 100 gr đậu óc chó
• - 100 gr hạnh nhân cắt sợi
• - 2 muỗng canh sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Gọt vỏ táo, bỏ hạt, cắt thành miếng mỏng. Ngâm táo trong nước cốt chanh pha loãng để giữ màu trắng đẹp mắt.
2. Đánh đều bơ, đường, vani và muối đến khi hỗn hợp mịn. Thêm trứng gà vào từ từ, đánh tan sau mỗi lần thêm.
3. Trộn đều bột mì, bột bắp và bột nở. Rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng, thêm sữa chua và trộn đều đến khi bột mịn, không còn vón cục.
4. Vớt táo ra khỏi nước chanh, để ráo.
5. Đổ bột đã trộn vào khuôn tròn. Xếp táo lên trên bề mặt bột.
6. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Nướng bánh trong khoảng 40 phút.
7. Trong một nồi nhỏ, cho bơ (hoặc dầu dừa), đường, vani, mật ong, sữa tươi, đậu óc chó và hạnh nhân cắt lát vào. Đun trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn.
8. Khi bánh nướng được khoảng 30 phút, mở lò và rưới đều hỗn hợp đậu óc chó và hạnh nhân lên mặt bánh. Tiếp tục nướng cho đến khi bánh chín vàng đều.
9. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi cắt và thưởng thức.