Sushi cá hồi và cá ngừ

Nguyên liệu

• - 200 gr Cá ngừ (Maguro)
• - 200 gr Cá hồi (Salmon)
• - 2 tô Cơm trắng
• - 80 ml Giấm gạo Nhật
• - 60 gr Đường
• - 3 gr Muối
• - Gừng chua ăn kèm
• - Wasabi

Các bước chế biến

1. Chọn mua cá hồi và cá ngừ tươi, loại chuyên dùng cho sashimi để đảm bảo an toàn khi ăn sống. Lưu ý hỏi kỹ người bán hoặc nhân viên siêu thị để chọn đúng loại cá.
2. Cắt cá thành lát mỏng, kích thước vừa ăn. Trong một bát nhỏ, hòa tan giấm gạo, đường và muối, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sử dụng cơm nóng để trộn, chia lượng giấm vừa pha vào mỗi tô cơm, trộn đều cho đến khi cơm ngấm đều giấm.
3. Sử dụng muỗng 15ml để định lượng cơm cho mỗi viên sushi. Lấy một muỗng cơm, cho vào lòng bàn tay và nắn thành hình oval thon dài. Đặt lát cá lên trên viên cơm, nhẹ nhàng vuốt để cá ôm sát vào cơm.
4. Thưởng thức sushi nigiri cùng với shoyu (nước tương Nhật) và wasabi để tăng thêm hương vị. Gừng ngâm chua cũng là một món ăn kèm lý tưởng để làm sạch vị giác giữa các lần ăn.