Cách làm món

Cá ba sa kho

Danh sách video

CÁ BASA KHO thơm ngon đơn giản vị đậm đà

Cách làm Cá Basa Kho Tộ Ngon bất bại hết mùi tanh rất thơm ngon

Cách Làm Cá Basa Kho Tộ sệt nước đậm đà bắt cơm vô cùng / Ăn Gì Đây

CÁ BA SA KHO SẢ ỚT | Cách kho cá với sả thom ngon | Bếp Của Vợ

Cách làm CÁ BA SA KHO KHÓM Đậm Đà Thơm Ngon Đẹp Mắt - Món Ăn Ngon

CÁ BASA KHO TIÊU món ngon đặc sản vùng sông nước - Hữu Quốc món ngon dễ làm

[Ẩm Thực Hà Nội] CÁCH LÀM CÁ BA SA KHO RIỀNG SẢ CHUẨN NGON TẠI NHÀ

Cách làm Cá Basa Kho Gừng hết tanh lại rất thơm ngon đậm đà

Sơ chế cá ba sa bằng cách bóp muối, rửa sạch. Sau đó, ngâm cá với dấm gạo trong khoảng 2 phút rồi rửa lại thật kỹ. Ướp cá với một chút gia vị, chiên sơ để cá săn lại và thơm hơn.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn, tương tự như cách làm thịt kho tàu. Ướp thịt với gia vị và hành khô băm nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, xào thịt đến khi hơi xém cạnh.
Sả đập dập, cắt khúc. Gừng và giềng dập nhẹ, thái lát tròn mỏng.
Xếp giềng, sả, gừng, cá, thịt ba chỉ vào nồi. Cho nước đường thắng, nước chè đặc, nước mắm, đường, hạt tiêu theo khẩu vị vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu đến khi nước kho sánh lại là được.
Để cá kho được ngon và ngấm gia vị, nên kho hai lửa. Có thể tận dụng dầu rán cá và thịt để cho vào nồi cá kho, giúp nước sốt cá thêm đậm đà. Tùy theo sở thích, có thể cho thêm một chút vỏ quýt vào kho cùng để tăng thêm hương thơm.