Cách làm món
Giò Heo Ngũ Vị Chiên Giòn
Danh sách video
GIÒ HEO CHIÊN GIÒN Bên Ngoài Mềm Bên Trong Rất Hợp Khi Nhà Có Tiệc Hay Đổi Món Gia Đình |Nhamtran FV
Chân giò rút xương chiên giòn - Crispy pork hock
GIÒ HEO CHIÊN DA GIÒN Thịt Mềm Ngọt Bên Trong Ngon Tuyệt Cho Tiệc Gia Đình | Crispy Fried Pork Leg
Giò heo chiên giòn đậm đà gia vị, cách rút xương chân giò đơn giản, nước chấm đặc biệt || Natha Food
Nguyên liệu
- - 1 cái chân giò heo trước
- - 2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- - nước mắm ngon
- - muối
- - hạt nêm
- - đường
- - tiêu xay
- - bột tỏi
- - bột gừng
- - bột hành
- - vải mỏng hoặc giấy nhôm
- - chỉ cột
Các bước chế biến
- Sử dụng dao nhỏ, sắc bén để lóc xương chân giò heo. Cạo và rửa thật sạch, đảm bảo chân giò thật khô ráo. Phần xương có thể giữ lại để nấu canh, tạo nước dùng ngọt tự nhiên.
- Sau khi chân giò đã khô, tẩm ướp đều gia vị bên trong và bên ngoài. Để chân giò ngấm gia vị qua đêm trong tủ lạnh. Trong quá trình ướp, dùng tăm xăm đều lên phần da để gia vị thấm sâu.
- Lấy chân giò đã ướp ra, dùng chỉ buộc thật chặt hai đầu để tạo hình dáng. Bọc chân giò bằng vải mỏng hoặc giấy nhôm.
- Hấp cách thủy trong khoảng 1 giờ 30 phút. Sau khi hấp, lấy ra để nguội bớt rồi tháo bỏ lớp vải hoặc giấy nhôm. Tiếp tục để nguội hoàn toàn. Cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ, sau đó chuyển xuống ngăn mát để qua đêm. Lưu ý không bọc kín chân giò khi để trong ngăn mát.
- Khi chuẩn bị dùng, chiên chân giò trong chảo ngập dầu đến khi vàng giòn đều các mặt.
- Gắp chân giò ra để ráo dầu và nguội bớt trước khi cắt thành miếng vừa ăn. Tránh cắt khi còn nóng để giữ được hình dáng miếng giò và bảo vệ dao.
- Pha chế sốt chua ngọt để ăn kèm, có thể dùng với xôi cuộn tảo biển để tăng thêm hương vị.
