Sốt Ướp Bò Lúc Lắc và Bò Nướng

Nguyên liệu

• - 30 gr Nước tương
• - 250 gr Tương ớt
• - 250 gr Tương cà
• - 100 gr Dầu hào
• - 1 muỗng Tiêu xay
• - 100 gr Bột ngọt
• - 50 gr Đường
• - 50 gr Bột nêm
• - Thịt bò
• - Ớt chuông xanh, đỏ
• - Hành tây
• - Hành lá
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Để làm sốt ướp, trộn đều tất cả các nguyên liệu (nước tương, tương ớt, tương cà, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt, đường, bột nêm) trong một bát lớn cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Đảm bảo các nguyên liệu khô tan hết để sốt được mịn.
2. Sau khi trộn xong, đổ sốt vào hũ đựng thực phẩm có nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sốt có thể dùng dần trong vòng 1 tháng.
3. Để chuẩn bị món bò lúc lắc, cắt thịt bò thành các khối vuông nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với một phần sốt đã chuẩn bị, lượng sốt tùy thuộc vào khẩu vị đậm đà của bạn.
4. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì gắp ra.
5. Trong chảo vừa xào thịt bò, thêm một chút dầu ăn nếu cần. Tiếp tục phi thơm tỏi băm, sau đó cho ớt chuông và hành tây đã thái miếng vuông vào xào đến khi vừa chín tới.
6. Khi rau củ đã chín sơ, cho thịt bò đã xào vào chảo, thêm sốt ướp (nếu muốn đậm đà hơn) và đảo đều nhanh tay. Xào đến khi tất cả các nguyên liệu chín hoàn toàn và sốt bám đều vào thịt và rau củ. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
7. Đối với bò nướng, ướp thịt bò với lượng sốt thích hợp (khoảng 1 vá lẩu cho 300gr thịt). Để thịt ngấm gia vị trong ít nhất 30 phút.
8. Nướng thịt bò trên bếp than hoặc lò nướng đến khi chín tới. Trong quá trình nướng, thường xuyên phết thêm sốt ướp để thịt không bị khô và có màu sắc đẹp mắt.