Đậu Bắp Xào Thịt Heo

Nguyên liệu

• - 200 gr đậu bắp
• - 100 gr thịt thăn heo
• - tỏi
• - 40 ml nước tương Nhật
• - 20 ml mirin
• - 10 gr đường
• - 20 ml nước dùng

Các bước chế biến

1. Đậu bắp sau khi rửa sạch, loại bỏ phần đầu và đuôi, thái chéo thành các lát vừa ăn. Việc thái chéo giúp tăng diện tích tiếp xúc của đậu bắp với nhiệt, giúp đậu chín nhanh và đều hơn.
2. Thịt thăn heo rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với 10ml nước tương trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Phi thơm tỏi băm đến khi có mùi thơm đặc trưng, sau đó cho thịt heo đã ướp vào xào. Đảo đều tay và nhanh, xào đến khi thịt săn lại và chuyển màu vàng nâu nhẹ.
4. Thêm đậu bắp đã thái vào chảo, đảo đều cùng với thịt.
5. Rưới mirin, nước tương và nước dùng vào chảo. Thêm đường và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị cá nhân. Có thể điều chỉnh lượng đường và nước tương để đạt được hương vị mong muốn.
6. Tiếp tục xào trên lửa vừa, đảo đều để nước sốt sánh lại và đậu bắp chín tới. Thời gian xào khoảng 3-5 phút, cần chú ý để đậu bắp không bị quá mềm.
7. Nếu nấu cho trẻ nhỏ, có thể thái đậu bắp dọc thân thành các lát mỏng để đậu nhanh chín và mềm hơn. Cách thái này còn tạo hình ngôi sao ngộ nghĩnh, hấp dẫn trẻ em.