Cơm gà trứng Oyako-don

Nguyên liệu

• - 200 gr phi lê gà
• - 1 củ hành tây
• - 2 quả trứng gà
• - 20 ml nước tương Nhật
• - 20 ml Mirin
• - đường
• - 20 ml nước

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, thái thành các lát mỏng, dài. Ướp thịt gà với 15ml nước tương trong ít nhất 30 phút, hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm để thịt ngấm đều gia vị.
2. Bóc vỏ hành tây và thái thành múi cau mỏng.
3. Đun nóng chảo trên lửa vừa, thêm một lượng dầu ăn vừa đủ.
4. Cho hành tây vào chảo và xào nhanh tay đến khi hành hơi trong.
5. Thêm thịt gà đã ướp vào chảo, xào đều đến khi thịt gà chín tái và hơi vàng.
6. Hạ nhỏ lửa, thêm nước tương, mirin, đường và nước vào chảo. Đảo đều và nhẹ nhàng để thịt gà ngấm đều gia vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 8-10 phút cho đến khi nước sốt hơi sánh lại.
7. Đánh tan trứng trong một bát tô, đảm bảo lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện đều vào nhau.
8. Vẫn giữ lửa nhỏ, đổ từ từ trứng đã đánh tan vào chảo, dàn đều khắp bề mặt.
9. Đậy vung và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 6-8 phút, hoặc cho đến khi trứng chín tới, bề mặt se lại. Tắt bếp và thưởng thức ngay với cơm nóng.