Cơm trộn thịt bò xào

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt bò thái mỏng
• - 3 củ hành tây
• - 1 nắm hành lá
• - 3 thìa canh nước tương Nhật
• - 2 thìa canh mirin
• - 2 thìa canh rượu gạo Sake
• - 1 thìa đường
• - 2 thìa canh dầu mè
• - Dưa muối, cà rốt, củ cải muối
• - 3 quả trứng gà

Các bước chế biến

1. Thái thịt bò thành những lát mỏng để đảm bảo thịt chín nhanh và đều khi xào.
2. Hành tây thái múi cau. Hành lá thái khúc ngắn vừa ăn.
3. Chuẩn bị sẵn các loại gia vị để nêm nếm trong quá trình xào thịt bò.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào cùng với đường đến khi hành tây chuyển màu vàng trong. Tiếp theo, cho thịt bò đã thái mỏng vào xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt không bị dai. Nếu sử dụng thịt bò Úc hoặc Mỹ, món ăn sẽ mềm ngon hơn.
5. Cho rượu gạo (hoặc sake nếu có) và nước tương vào chảo thịt bò, đảo đều và nhanh tay để thịt ngấm đều gia vị.
6. Đập trứng gà vào chảo, đánh tan đều. Vặn nhỏ lửa, giữ nguyên trứng trong chảo, không đảo để tạo thành lớp trứng tráng mỏng.
7. Rắc hành lá đã thái nhỏ lên trên cùng của thịt bò xào và trứng.
8. Chuẩn bị cơm trong tô. Cho dưa cải muối thái nhỏ, cà rốt và củ cải muối (nếu có) và đậu hấp lên trên cơm. Chan nước xào thịt bò lên trên cùng.
9. Thêm tiêu xay và ớt bột tùy theo sở thích cá nhân. Trộn đều và thưởng thức khi còn nóng.