Tôm kho tộ

Nguyên liệu

• - 3 lb Tôm sú
• - Dầu hào
• - Nước mắm
• - Tỏi xay
• - Bột ớt
• - Hành lá
• - Tiêu xay
• - Đường
• - Bột nêm gà

Các bước chế biến

1. Đặt nồi đất lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào. Khi dầu nóng, thêm tỏi xay vào phi thơm vàng.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều 2 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột nêm gà, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 muỗng cà phê bột ớt để tạo thành hỗn hợp sốt kho.
3. Cho tôm vào nồi đất, đảo nhẹ cho tôm ngấm đều dầu tỏi. Tiếp tục cho hỗn hợp sốt kho vào, đảo nhẹ và đều để tôm được phủ đều lớp sốt. Đậy nắp và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, hoặc đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam đẹp mắt. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường và một ít tiêu xay. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Lưu ý, không thêm nước vì tôm sẽ tự ra nước trong quá trình kho.
4. Khi tôm đã chín và nước sốt sánh lại, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Món tôm kho tộ nên được thưởng thức nóng với cơm trắng.